隨著環(huán)保法規(guī)的日益嚴(yán)格和消費者對食品安全、生產(chǎn)環(huán)境關(guān)注度的提升，食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙氣與車間異味治理已成為一項重要課題。其中，密封膠在設(shè)備維護(hù)、管道連接等環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用，其使用過程中可能釋放的揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等氣味物質(zhì)，是車間異味的一個潛在來源。本文將系統(tǒng)探討食品廠煙氣治理的整體策略，并重點闡述針對密封膠等材料產(chǎn)生的車間廢氣異味的凈化辦法。
一、食品廠煙氣與異味的主要來源及特點
食品廠的煙氣通常來源于烹飪、烘烤、油炸、發(fā)酵等熱加工過程，可能含有油脂、水蒸氣、燃燒產(chǎn)物及少量揮發(fā)性有機(jī)物。而車間異味則更為復(fù)雜，可能源自原料本身（如海鮮、香料）、加工過程（如發(fā)酵、熟成）以及輔助材料，包括清潔劑、潤滑劑以及本文關(guān)注的——密封膠。
密封膠在固化或使用過程中，部分產(chǎn)品可能會釋放出低分子量的有機(jī)溶劑或單體，產(chǎn)生特有的化學(xué)氣味。這類氣味雖濃度可能不高，但若在密閉車間內(nèi)累積，不僅影響員工工作舒適度與健康，也可能對產(chǎn)品造成潛在的交叉污染風(fēng)險。
二、綜合治理原則：源頭控制與末端治理相結(jié)合
- 源頭控制（最優(yōu)先）：
- 密封膠選型：在設(shè)備維護(hù)、管道密封等環(huán)節(jié)，優(yōu)先選用低VOCs、無溶劑、食品接觸安全級別或帶有環(huán)保認(rèn)證（如符合FDA、NSF標(biāo)準(zhǔn)）的密封膠產(chǎn)品。水性密封膠或硅酮類密封膠通常是氣味較低的選擇。
- 工藝與管理優(yōu)化：規(guī)范密封膠的使用工藝，確保在通風(fēng)良好的條件下進(jìn)行涂膠和固化。安排密封膠施工時間，盡量避開產(chǎn)品暴露的生產(chǎn)時段，或安排在車間非生產(chǎn)時間進(jìn)行。
- 過程控制：
- 局部通風(fēng)：在可能產(chǎn)生異味的工位（如使用密封膠的維修點）設(shè)置局部排風(fēng)罩，將廢氣在擴(kuò)散前直接捕集。
- 車間整體通風(fēng)：保證車間有組織的新風(fēng)補(bǔ)給和排風(fēng)，保持微負(fù)壓，防止異味擴(kuò)散至潔凈區(qū)或辦公區(qū)。
三、針對密封膠等異味的末端凈化技術(shù)
當(dāng)源頭控制和通風(fēng)不足以完全消除異味時，需采用末端凈化技術(shù)對收集到的廢氣進(jìn)行處理。以下是幾種適用于處理低濃度、大風(fēng)量有機(jī)異味及氣味的成熟技術(shù)：
- 活性炭吸附法：
- 原理：利用活性炭巨大的比表面積和豐富的微孔結(jié)構(gòu)吸附廢氣中的有機(jī)氣味分子。
- 應(yīng)用：特別適用于處理低濃度、間歇性排放的密封膠揮發(fā)氣味。需定期更換或再生活性炭，運(yùn)行成本與活性炭消耗量相關(guān)。可考慮采用活性炭吸附濃縮+催化燃燒的組合工藝處理更復(fù)雜的廢氣。
- 光催化氧化法：
- 原理：在紫外光照射下，催化劑（如二氧化鈦）產(chǎn)生強(qiáng)氧化性的羥基自由基，將有機(jī)氣味分子逐步氧化分解為二氧化碳、水等無害物質(zhì)。
- 應(yīng)用：適用于處理多種VOCs及異味，對低濃度氣味去除效率較高。設(shè)備占地相對較小，但需注意催化劑壽命及燈具維護(hù)。
- 低溫等離子體法：
- 原理：通過高壓放電產(chǎn)生高能電子、離子、自由基等活性粒子，與氣味分子發(fā)生碰撞，使其分解或氧化。
- 應(yīng)用：處理效率高，反應(yīng)速度快，適用于多種異味成分。但對電源及電極設(shè)計有較高要求，需防范可能產(chǎn)生的臭氧副產(chǎn)物（可通過后續(xù)催化分解去除）。
- 生物過濾法：
- 原理：利用附著在濾料上的微生物代謝作用，將廢氣中的有機(jī)污染物作為養(yǎng)分分解。
- 應(yīng)用：對于可生物降解的、水溶性較好的氣味物質(zhì)（部分密封膠氣味可能符合）是經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的選擇。運(yùn)行成本低，但設(shè)備占地較大，需要對pH、濕度、養(yǎng)分等運(yùn)行條件進(jìn)行精細(xì)控制。
- 洗滌法（化學(xué)或植物液洗滌）：
- 原理：通過氣液接觸，利用化學(xué)藥劑或天然植物提取液與異味分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或包絡(luò)作用，從而去除氣味。
- 應(yīng)用：適用于處理含特定化學(xué)成分（如胺類、硫化物）的異味。對于成分復(fù)雜的混合異味，需針對性選擇洗滌劑。
四、方案選擇與實施建議
- 廢氣監(jiān)測與分析：首先應(yīng)委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對車間廢氣，特別是疑似密封膠使用區(qū)域的廢氣進(jìn)行采樣分析，明確異味的主要成分、濃度和排放規(guī)律，這是選擇最合適凈化技術(shù)的基礎(chǔ)。
- 組合工藝應(yīng)用：單一技術(shù)有時難以應(yīng)對復(fù)雜的異味。實踐中常采用組合工藝，例如“預(yù)過濾（除塵除油）+ 核心凈化技術(shù)（如等離子/光催化）+ 后段保障（如活性炭吸附）”的多級處理流程，以確保穩(wěn)定高效的凈化效果。
- 全廠統(tǒng)籌規(guī)劃：密封膠異味治理應(yīng)納入食品廠整體的廢氣治理體系中，與其他工藝煙氣（如烹飪油煙）的治理方案協(xié)同設(shè)計，優(yōu)化風(fēng)管布局和凈化設(shè)備選型，實現(xiàn)投資和運(yùn)行效益的最大化。
- 定期維護(hù)與監(jiān)測：無論采用何種凈化設(shè)備，都必須建立嚴(yán)格的維護(hù)保養(yǎng)制度，定期檢查、更換耗材、清洗部件，并定期檢測排口廢氣濃度，確保治理設(shè)施長期穩(wěn)定達(dá)標(biāo)運(yùn)行。
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食品廠車間異味凈化，特別是針對密封膠等輔助材料產(chǎn)生的氣味，是一項需要精細(xì)化管理與適宜技術(shù)相結(jié)合的系統(tǒng)工程。通過從源頭選用環(huán)保材料、優(yōu)化工藝，到過程中加強(qiáng)通風(fēng)，再到末端采用針對性的高效凈化技術(shù)，食品企業(yè)能夠有效控制異味排放，創(chuàng)造清新健康的生產(chǎn)環(huán)境，保障員工福祉與產(chǎn)品品質(zhì)，同時履行企業(yè)的環(huán)保社會責(zé)任，實現(xiàn)綠色、可持續(xù)的發(fā)展。
